アサリの旨味を引き出して加熱調理する

マグロの冊を見分ける方法を知る

お刺身用のマグロの冊をスーパーなどで購入することがあるでしょう。
普通に切ってお刺身にして食べるもよし、醤油だれに付け込んで温かいご飯の上にのせればマグロ丼にもなります。
真っ赤な状態のものもあれば筋が入っているものもあり、うまく見分けないと食感が悪いものを買ってしまうこともあります。
ではマグロの冊はどうやって見分けるのかです。
まずは筋の入り方として横に入っているものや斜めに入っているものを選ぶようにしてみましょう。
さらにポイントとしては筋の間隔が狭くないものを選ぶのも大事になります。
筋の間隔が狭いとどうしても歯などに当たって食べた時の食感が良くありません。
筋の感覚が狭いのはマグロの体の中でも尾の方の部分である証拠になります。
赤身はどこでも味は同じように感じますが、尾に近い部分よりも真ん中に近い部分の方がおいしく食べられます。
さすがに商品の表示部分などには書かれていないので、自分で冊を見て見分けるしかないでしょう。